فلفل محشي على الطريقة الاسرائيلية

كونك ولدت لأم من أصل مجري وأب من أصل تركي ، فهذا أمر رائع عادة. البوتقة في كل مجدها. لقد تعلمت على ركبتي الحكمة الغربية وأسرار الحكمة الشرقية وأنا متأكد من أنني استفدت من هذا الانصهار المثير للاهتمام. وبالفعل كان لدينا انسجام في المنزل ، لقد عشت طفولة جميلة مع الكثير من الذكريات السارة ، على الأقل حتى بدأت محادثة في المنزل حول الفلفل المحشو. لطالما أرادت أمي صنع الفلفل المحشي بالطريقة المجرية المعروفة ، كما اعتادت جدتي أن تصنعه. لكن أبي من جهته اشتكى من أن فلفل ماما المحشو لم يكن مثل الفلفل الذي اعتادت جدته وأمه صنعه في تركيا.

إذا قرأت التاريخ ، ستدرك كم هي غريبة ، وربما سخيفة ، هذه الحجة. لماذا ا؟ لأن الأتراك هم من أحضروا الفلفل المحشي إلى المطبخ المجري ، في عهد الإمبراطورية التركية في القرنين السادس عشر والسابع عشر. بدون الإمبراطورية العثمانية ، لم يكن المجريون يعرفون الطبق على الإطلاق ، وربما لم يكن ليصبح أحد الأطباق الأكثر تحديدًا مع المجر.

كما ترى ، منذ أن أحضر الأتراك الفلفل المجري المحشو بدأوا في ملء كل شيء ؛ البطاطا والملفوف وورق العنب وماذا لا. إذن هل هناك فرق كبير بين الأسلوبين؟ ربما. ما أعرفه هو أنني في سن مبكرة جدًا قررت عدم الخوض في هذا الجدال بين والديّ. لأنه يبدو لي دائمًا مثل ما يعادل السؤال المتعثر “من تحب أكثر ، أبي أم أمي؟” – وكما يعلم كل طفل حديث الولادة ، فهذا سؤال لا يجب إجابته والأفضل أن يظل مفتوحًا من أجل سلام الأسرة.

عندما أقرر صنع الفلفل المحشي لعائلتي ، آخذ ما يعجبني من كلا المطبخين وأخلطه مع النكهات الرائعة للمطبخ الإسرائيلي. لأن ما يهم إذا كان النمط تركي أو مجري ، أنا صبرا وإسرائيلي ، والمطبخ الإسرائيلي هو الأفضل.

ستجد أدناه الوصفة التي أستخدمها لصنع الفلفل المحشي الإسرائيلي. نوصي بشدة بتجربته. إنه حقًا سهل التحضير وسريع ولذيذ بجنون.

فلفل محشي أرز ولحم مفروم على الطريقة الإسرائيلية / سوكات

* مناسبة لـ 8 أطباق

المكونات المطلوبة:

8 حبات فلفل بألوان متنوعة – برتقالي ، أخضر ، أحمر ، أصفر.

1 بصلة – تقطيع

كوب أرز مشكل كلاسيكي – لأنواع مختلفة من الأرز

1 جزرة – اكشط بمبشرة

250 جرام لحم مفروم – لحم بقري

3 ملاعق كبيرة بقدونس

1 طماطم – اكشط بمبشرة

ملعقة صغيرة بابريكا

رشة زيت للقلي

ملح

فلفل أسود مطحون

لتحضير الصلصة:

فص ثوم – يفرم ناعما

علبة معجون طماطم

ملح

فلفل اسود

قليل من السكر

تجهيز:

في مقلاة مع القليل من الزيت اقلي البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي مزيج الأرز إلى المقلاة أيضًا واخلطيهم جيدًا حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
أضف اللحم إلى دفتر الملاحظات أيضًا واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى ، أثناء الخلط ، افصل اللحم إلى فتات باستخدام شوكة.
نضيف الطماطم والبهارات والبقدونس ونقلب ونرفع عن النار.
في غضون ذلك ، تُطهى مكونات الصلصة في قدر كبير مع كوب من الماء. تأكد من تغطية القدر والطهي لمدة 10 دقائق.
حشو الفلفل: املأ الفلفل بالمحتويات ، ولاحظ أنك تملأ ما يصل إلى ثلاثة أرباع ارتفاع كل حبة فلفل ، لأن الأرز يجب أن يترك مجالًا للانتفاخ.
في قدر كبير ، رتبي الفلفل مع الغطاء.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة على الأقل على نار منخفضة. من حين لآخر ، اسكب الصلصة فوق حشوة الفلفل.
عندما يصبح الأرز طريًا ولكن ليس طريًا جدًا ، يمكن إزالته من الحرارة.
محفوظ.

أن يكون لديك شهية.

(وزار 125 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *