فلفل محشو بالطريقة الإسرائيلية

من خلال موقع التوابل

أن تكون مولودة لأم من أصل مجري وأب من أصل تركي ، عادة ما تكون رائعة. البوتقة في المجد الكامل. لقد تعلمت على ركبتي الحكمة الغربية وحكمة الحكمة الشرقية ، وأنا متأكد من أنني خرجت من هذا الانصهار المثير للاهتمام. وبالفعل كنا في وئام في المنزل ، لقد مررت بطفولة جميلة مع الكثير من الذكريات الرائعة ، على الأقل حتى بدأت محادثة حول الفلفل المحشو. أرادت ماما دائمًا صناعة الفلفل المحشو على الطراز الهنغاري المعروف ، كما اعتادت جدتي صنعه. لكن داد ، من جانبه ، اشتكى من أن الفلفل المحشو لماما لم يكن مثل الفلفل الذي استخدمته جدته ووالدته في تركيا.

إذا قرأت التاريخ ، فأنت تدرك كم هو غريب هذه الحجة ، وربما حتى سخيفة. لماذا؟ لأن الأتراك هم الذين أحضروا الفلفل المحشو إلى المطبخ الهنغاري ، في عهد الإمبراطورية التركية في القرنين السادس عشر والسابع عشر. لولا الإمبراطورية العثمانية ، لم يكن المجريون يعرفون الطبق على الإطلاق ولن يصبح أحد أكثر الأطباق المجرية شهرة.

كما ترى ، منذ أن أحضر الأتراك الفلفل المجري المحشو بدأ يملأ كل شيء ؛ البطاطا ، الملفوف ، أوراق العنب وغيرها. فهل هناك فرق كبير بين هذين الأسلوبين؟ ربما. ما أعرفه هو أنه في سن صغيرة جدًا ، قررت أنني لم أدخل في هذه الحجة بين والديّ. لأنه يبدو دائمًا كأنه يعادل سؤال “من تحب أكثر أم أبي أم؟” – وكما هو معروف لكل حديثي الولادة ، هذا سؤال لا ينبغي الإجابة عليه ومن الأفضل أن تظل مفتوحة من أجل السلام العائلي.

عندما قررت صناعة الفلفل المحشو لعائلتي ، آخذ ما أحبه من كلا المطبخين وأخلطه مع النكهات الرائعة للمطبخ الإسرائيلي. لأن ما يهم هو ما إذا كان النمط تركي أم مجري ، فأنا إسرائيلي وإسرائيلي ، والمطبخ الإسرائيلي هو الأكثر.

ستجد أدناه الوصفة التي أستخدمها في صناعة الفلفل المحشو الإسرائيلي . نوصي بشدة محاولة ذلك. من السهل حقًا التحضير وسريع ولذيذ.

أرز محشو بالفلفل واللحم البقري على الطريقة الإسرائيلية / النوع

* مناسب لـ 8 أطباق

المكونات المطلوبة: الفلفل في العديد من الألوان – البرتقالي والأخضر والأحمر والأصفر.

1 بصل – فرم

كأس الأرز الكلاسيكي المخلوط – لأنواع الأرز

1 جزر – صر مكشطة

3 ملاعق كبيرة من البقدونس

مكشطة طماطم واحدة

ملعقة فلفل أحمر

زيت تقليم للقلي

للصلصة:

سن الثوم – تقطيع ناعم

صندوق معجون الطماطم

]

الفلفل الأسود

تتبع السكر

إعداد:

  • في مقلاة مع القليل من الزيت والبصل والجزر حتى لونها بنيا ذهبيا.
  • أضف مزيج الأرز إلى المقلاة واخلطه جيدًا حتى يتم طلاء جميع حبات الأرز بالزيت.
  • أضف اللحم إلى دفتر الملاحظات أيضًا واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى لأن الخلاط يفصل اللحم إلى فتات.
  • أضف الطماطم والتوابل والبقدونس ، وحركه واخرجه من النار.
  • وفي الوقت نفسه ، تحمر مكونات الصلصة مع كوب من الماء. تأكد من تغطية الوعاء وطهي الطعام لمدة 10 دقائق.
  • تعبئة الفلفل: املأ الفلفل بالمحتويات ، لاحظ أنك تملأ ما يصل إلى ثلاثة أرباع ارتفاع كل فلفل ، والتي يجب أن تترك غرفة الأرز لتنتفخ.
  • في وعاء واسع ، رتب الفلفل بغطاءها.
  • مسلوقة ، ونضج لمدة ساعة على الأقل في لهب منخفض. في بعض الأحيان ، تُسكب الصلصة فوق حشوة الفلفل.
  • عندما يكون الأرز طريًا ولكن ليس لينًا جدًا ، فيمكن إزالته من النار.
  • قدم.

لتكون شهية.

(تمت زيارتها 121 مرة ، مرة واحدة اليوم)

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *